Hrskava, u sredini mekana, mrvi se i topi se u ustima.

Recept za lisnatu pitu
Potrebno je:

300 ml vode
450 gr brašna
soli

Nadev:

200 gr sira
200 gr šunke
1 jaje

Priprema:

Testo zamesiti i obraditi ga rukama 5 min. Pokriti da odmori  15 min, Podeliti na 2 dela i oblikovati lopte  pa pokriti i odmoriti 5 min.  Prvu lopti razviti što tanje, na stredinu staviti veću čašu pa iseći testo do čaše na 12 trouglova. 

Premazati sa omekšanim maslacom pa svaki trougao prebaciti na sredinu gde je čaša.

Prilikom svakog prebacivanja premazati maslacom. Razviti  za pola cm i staviti u pleh podmazan maslacom. U sir staviti jaje i seckanu šunku i izjednačiti.

Drugu lopticu uraditi kao prvu pa prekriti nadev u plehu. Iseći pitu na 12 trouglova da sredine , premazati žumancetom i peći na 200 stepeni C oko 50-60 min.