Postoje namirnice koje su duboko ukorenjene u našoj tradiciji i kulturi, poput slanine, svinjske masti ili luka, koje su se zadržale i pored modernih zdravih trendova. Pitanje je kakve blagodeti ove namirnice donose za naše zdravlje?

Svinjska mast

, prema rečima nutricionistkinje Andreje Bilandžija, ima svoje prednosti uprkos dugogodišnjem stigmatizovanju kao loša namirnica. "Svinjska mast je bogata vitaminima A, D i E, ali kao i svaka masnoća, treba je konzumirati umereno zbog visokog kalorijskog sadržaja. Preporučeni dnevni unos kalorija iz masti ne bi trebalo da pređe 30 odsto", objašnjava Bilandžija. Takođe, svinjska mast može pomoći u proizvodnji vitamina D pod uticajem UV zraka, što je važno za apsorpciju kalcijuma.

Slanina

Što se tiče slanine, masti u njoj su oko 50 odsto mononezasićene, s velikim udelom oleinske kiseline, iste one koja se nalazi u maslinovom ulju. Preostalih 40 odsto masti je zasićeno, dok je 10 odsto višestruko nezasićeno, uz prisustvo holesterola. Osim proteina, slanina sadrži vitamine B kompleksa, selen, fosfor, gvožđe, cink i druge minerale. Ipak, ljudi sa visokim krvnim pritiskom trebalo bi da budu oprezni zbog visokog sadržaja soli.

Beli luk

Luk, s druge strane, nudi samo 44 kalorije po srednjoj glavici, ali obilje vitamina, minerala i vlakana, uključujući visok sadržaj vitamina C koji deluje kao snažan antioksidans. Takođe, ima protivupalna svojstva koja mogu pomoći u regulaciji krvnog pritiska i zaštiti od krvnih ugrušaka, kao i sposobnost da snizi nivo holesterola. Bogat je vitaminima B kompleksa, uključujući folnu kiselinu i vitamin B6 koji su ključni za metabolizam.

Iako možda izazivaju neprijatan miris nakon konzumacije, svinjska mast, slanina i luk pružaju značajne nutritivne benefite koji su važni za naše zdravlje. Važno je konzumirati ih umereno i u sklopu uravnotežene ishrane kako bi se maksimalno iskoristile njihove dobrobiti za organizam.