Ishrana svetogorskih monaha odraz je vekovne tradicije i duhovne discipline. Njihov način pripreme hrane prožet je određenim pravilima, ali i praktičnim potrebama zajednice koja živi u izolaciji, posvećena molitvi i skromnom životu.

Na Svetoj gori hrana nije samo potreba tela već i duhovna vežba koja učvršćuje post, molitvu i pokajanje. Kako

Kako se hrane monasi na Svetoj Gori?

Osnovni principi ishrane svetogorskih monaha baziraju se na jednostavnosti, umerenosti i sezonskim namirnicama. Jela su prosta, bez prekomernih začina i složenih tehnika pripreme. Cilj nije zadovoljavanje čula već održavanje tela zdravim i spremnim za duhovne podvige.

Namirnice koje se koriste uglavnom su biljnog porekla, a sve se priprema sa dubokim poštovanjem prema Božjim darovima prirode. Proteinske potrebe zadovoljavaju se mahunarkama poput pasulja, leblebija i sočiva, dok su masline, maslinovo ulje, povrće i žitarice osnova svakodnevne trpeze.

Ishrana tokom posta

Post je ključni deo pravoslavne duhovne prakse, a na Svetoj gori je strogo regulisan. Tokom velikih postova (Božićnog, Velikog i Uspenskog), monasi izbegavaju mlečne proizvode, jaja i ribu. Riba se dozvoljava samo na određene praznike tokom posta. U dane strogog posta, čak se izbegava i upotreba ulja, a obroci se pripremaju samo na vodi.

Trpeza je tada dodatno ogoljena, svedena na povrće, mahunarke i hleb, dok se poseban naglasak stavlja na molitvu i uzdržavnje. Monasi često jedu jednom ili dva puta dnevno, u zavisnosti od pravila manastira i doba godine. Količine hrane su male, kako bi se izbegla prejedanje koje ometa duhovni mir.

Posna trpeza prema svetogorskom kuvaru

Svetogorski kuvari, koji su danas dostupni u obliku knjiga, otkrivaju mnoge recepte za pripremu posnih jela. Neka od najpoznatijih uključuju:

Čorbe od povrća i mahunarki: Pasulj na vodi, čorba od sočiva s belim lukom ili paradajzom, kuvana zeljeva čorba

Pohovani patlidžani i tikvice: Prženi na vodi ili pečeni u rerni bez ulja

Hleb i pite: Hleb se često pravi ručno, a pite poput zeljanice ili pita s prazilukom se prave bez mleka i jaja.

Marinirano povrće i masline: Masline su nezaobilazan deo svakog obroka, uz sezonske salate i kiselo povrće

Slatkiši bez ulja: U postu se prave kolači od suvog voća, meda i oraha

Svetogorski kuvari donose ne samo recepte već i filozofiju spremanja hrane. Priprema obroka na Svetoj Gori doživljava se kao čin služenja i molitve. Svaki zalogaj prožet je zahvalnošću i svesnošću o Božjoj milosti.

Poruka posne trpeze

Ishrana svetogorskih monaha podseća na značaj umerenosti i duhovne povezanosti sa svakodnevnim životom. Posna trpeza nije samo dijetetski režim, već način da se duh i telo usklade s Božanskim. Jednostavnost, poštovanje prema prirodi i uzdržanje od prekomernosti poruke su koje mogu inspirisati svakoga, bez obzira na lične prehrambene navike.

Ako biste želeli da unesete deo ove tradicije u sopstveni život, svetogorski kuvari nude jednostavne, zdrave i duhovno obogaćujuće recepte koji nas približavaju starim, ali bezvremenim vrednostima.

(Žena)